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毛豆米烧鸡腿(5/6)
准备好食材，该改切片的切片，改切段的切段。
鸡腿去骨，水中清洗干净，改刀切块。
八角，香叶，花椒下锅炸香，捞出，待用。葱姜辣椒下锅炒香，下入鸡块。
鸡块炒至变色，倒入生抽老抽，翻炒均匀，加水漫过鸡块。
水烧开，加入油辣椒籽，倒入白糖，盐，料酒，五香粉，中火煮30分钟，加入泡发的木耳，小火煮10分钟，再加入香醋，毛豆米，转中火煮10分钟。最后大火收汁。
鸡腿，肉质鲜嫩，汤汁粘稠，浓郁，味道嘛……咸中带甜第一层，微辣第二层，有一点点醋的酸香第三层。配上黑米燕麦杂粮饭，完美。