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爆浆蔓越莓恐龙蛋(6/30)
制作#爆浆奶黄馅，将细砂糖、全蛋液、低筋面粉、玉米淀粉放进碗中。
混合均匀。
牛奶和炼乳混合均匀。
然后分2次加入到之前的混合物中。
混合均匀备用。
奶锅里放黄油。
小火加热。
直到黄油融化。
将蛋奶液过筛加入。
然后小火加热并不断搅拌，直到面糊凝固成团即可。
制作#恐龙蛋，蔓越莓干剪碎备用。
鸡蛋打散备用。
木薯淀粉和面粉分别提前过筛备用。
将牛奶、白砂糖、盐、植物油一起放进奶锅中。开最小火加热，直到微沸。
将面粉加入并迅速拌匀呈面糊状，关火。
然后将木薯淀粉也加入并拌匀。
将面团转移到另一个容器，摊开冷却至温热。
将蛋液少量多次添加到面糊中，记得不要一次加完！
直到用刮刀提起面糊落下时呈倒三角状即可。
加入蔓越莓干并拌匀。
面糊装进裱花袋，用手轻压排出多余的空气。
在烤盘中挤出直径约4.5cm大小的面糊，可以尽量堆高一点，烤出来会更立体。
面糊上的小尖尖可以用沾水的手指压平，烤出来更圆润。
烤箱200℃预热完后，用相同的温度烤15分钟，转180℃烤8分钟左右即可。
取出晾凉。
奶黄馅装进裱花袋，恐龙蛋底部用筷子戳孔，挤入馅料即可食用。
馅料吃前再挤入，恐龙蛋建议当天吃完，不然会发硬，吃不完的，最好密封保存。
成品图
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