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花菜蛋炒饭，没有米饭的低卡美味蛋炒饭(8/12)
准备一颗大大的菜花，我家是3个人吃饭，这个菜花做出来3个人都能吃饱
将菜花切碎，或者用料理机打碎。前半颗我用的是料理机，感觉太碎了，后半颗就自己手切然后剁碎了。
放入蒸锅，上汽后蒸10分钟
拿出来的菜花水分比较多，建议用纱布挤一下水，不然炒的时候时间就要很长了。
挤干后就是这个样子了
胡萝卜去皮切丁，黄瓜切丁待用
豌豆米，我女儿的最爱，焯水后待用
接下来的步骤就很简单了，和蛋炒饭是一样的，锅里加油放入葱花爆香，这次我用的是橄榄油，并没有爆太香，但为了减脂健康这个可以忍一下的。
倒入蛋液迅速搅碎
将豌豆米，黄瓜丁，胡萝卜丁一起放入锅内翻炒一会
加入菜花碎一起炒，根据自己口味加少许盐。这个炒的过程要久一些，锅内会有大量的水汽被炒出来。要一直炒到菜花变成了黄色并且蔫了，这样才好吃。
这就是炒好后的样子，我和孩子都觉得还不错。