可乐鸡翅的做法_菜谱

先用刀在鸡翅上划几刀，并用清水洗一下。

用热水过一下（我过了两遍，沫子相对少）热水过完以后，用冷水冲洗。

放入小半勺盐，鸡精，两盖子料酒，2-3盖子生抽（看你做了多少），一盖子老抽，姜丝，葱，腌制几分钟（做其他菜之前腌制，做好一两个菜的时间就可以了）

放入油锅炸，先用小火炸（我用的正常炒菜的锅，会粘锅，所以需要先用小火，并用筷子翻一翻），全部放入后，换成中火炸至裂口处变深（酱过以后，颜色看不出来什么）

倒入可乐和腌制时的酱汁，可乐没过鸡翅

将火头调小，将浮于表面的沫子用勺子弄掉。后用大火熬制。

汤汁变成焦糖色之后，进行翻炒。

汤汁变少很多，开小火进行翻炒收汁（我喜欢炒至汤汁粘粘的，可以拉丝的状态）

最后，装盘。