先制作包子馅： 1. 香菇泡软切小丁，肉切成末，粉丝泡软切小段 2. 处理大白菜，煮一锅水烫软，捞起冷水降温，切碎，挤干水份备用 3. 炒：热锅加油，先加入香菇炒香，再加入肉末，炒散开，炒出香味后加入白糖一丢丢，生抽、蚝油、老抽、五香粉，一点泡香菇的水，煮几分钟，加入生粉水勾芡，盐看自己口味加 4. 炒好的香菇肉碎加入大白菜和粉丝，拌匀，最后加入芝麻油拌匀，搞定 5. 提前1个小时制作，让馅入味

这是拌好的包子馅

再做包子皮： 揉成光滑细腻的面团，醒3分钟，搓条，分割30g一个包子皮，揉面视频可以看笔记

包包子啦^_^

整形好的包子直接放蒸锅里进行发酵了，发到2倍大，拿起来掂掂手，感觉轻飘飘了，就是发好咯

冷水上锅，水开后12分钟关火，焖2分钟开盖

好光滑，好好吃的馅^_^