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赤豆醪糟小圆子(4/10)
第一天,泡发豆子。小红豆、黑米、黑豆、花生提前泡一天,隔一天豆子会发到原来的两倍,会更容易熬煮。 第二天,准备好所有的素材,将红黑豆子、花生、黑米、红枣、枸杞放入电饭锅开始熬制。黄糖此时不放,煮圆子时再放入。
加水适量,用电饭锅选择煮粥功能,这是熬制了2个小时的状态,红豆和黑豆已经开花了,红豆出沙了。此时可以制作小圆子,但我选择保温模式,等明天早上来煮圆子。好饭不怕晚,要有耐心,一定会吃到最好吃的豆沙小圆子。
第三天,打开电饭锅发现,豆子和米会煮更软烂,整锅都是豆沙的颜色,豆沙红色的移到铁锅里,如果水少可以放一些水。
为了汤的浓稠,可以放一些玉米淀粉进去。
糯米小圆子可以自己做,也可以从超市买现成的。我这次准备的是三色小圆子,还是有馅的。
等到汤水开锅,放入小圆子。
小圆子煮的差不多飘起,同时鼓胀,说明已经熟了,此时放入准备好的桂花醪糟。
搅拌醪糟,品尝甜度,适当添加黄糖(或冰糖)。黄糖根据自己口味适当逐步放入。
满满一锅,充满醪糟的香甜。好想立刻来一碗。如果在自己身体不舒服或心情不好的时候,有人递来一碗赤豆醪糟小圆子,我会感动落泪的,因为它真的是太好喝了
早餐来一碗,会能量满满