大伯自己养的走地鸡,肥瘦均匀,肉质鲜嫩,准备葱姜蒜,葱切长段,姜切片,蒜去皮备用
鸡块放入盆中投洗几次,因为我直接炖没有焯水这一步,所以尽量泡一会儿再洗,洗至没有血水
开火大火煮沸后转小火慢慢炖煮,我大概煮了三个多小时,煮至鸡肉软烂,再根据个人口味加盐调味即可。
煮的过程中要准备一把小勺,随时准备撇去鸡汤中血水变成的浮沫。再准备一个小碗,把熬出的鸡油捞到小碗里,做鸡油饼超好吃
这是煮了3个半小时以后,煮至鸡汤变得浓稠即可关火,加盐调味,盐最后加更健康哈
大伯自己养的走地鸡,肥瘦均匀,肉质鲜嫩,准备葱姜蒜,葱切长段,姜切片,蒜去皮备用