香辣嫩豆腐(
5
/10)
嫩豆腐泡水半小时后沥干水分
横切一刀
一分为二
锅中撒一勺盐(据说防溅油(´͈ꄃ `͈ )放油烧热后再次倒入少许冷油,转小火,放入豆腐比较老的一面先煎,期间轻轻晃动锅,煎至两面金黄(除了要翻面时,否则锅铲不要碰豆腐,没定型前容易碎!)
煎好,盛出备用
大火爆香蒜末,辣椒末,转小火加入(麻辣鲜,孜然粉,生抽,白糖,葱花)料汁
加入煎好的豆腐
可以轻轻按压锅铲,让豆腐吸收汤汁
出锅装盘。
嗯,真下饭~