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波兰种—手撕奶酪面包(9/9)
波兰种材料混合后发酵至出现大泡儿。别看时间，要看状态，如上图即可。然后讲波兰种和面团材料放入厨师机和成光滑面团，放入10克黄油，揉出手套膜，发酵两倍大。
取125克一个的面团，擀开成长条，涂抹上20克左右的奶酪馅。
从上而下卷起。
3个一组，放入450克的吐司模具内。
二次发酵模具8分满时，表面刷鸡蛋液。
用剪刀，中间位置剪开。
中间挤上一条黄油。
撒上适量杏仁片。
烤箱中下层，180度20分钟左右出炉。