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奶油吐司(
7
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除黄油外,将所有材料倒入厨师机,酵母藏在面粉里,牛奶可慢慢加入。
开始和面
差不多这个状态加入黄油,继续揉面。
揉成可以延展出很大范围的薄膜
可以滚出光滑的面团
分成三等份
稍作松弛,擀成牛舌状
卷起
再继续擀开,成40~50厘米的条状。
再直接卷起
放入吐司盒,进入发酵箱发酵。我这里用的蒸烤箱自带的发酵功能,温度大概40~45度,再放一碗开水增加了湿度。
2小时后发酵成这样白白胖胖的,八分满可以了,这里略过了些。只需要这一次发酵就可以了。盖上盖子,进入预热好的烤箱底层,上下火175度烘烤43分钟。
出炉放凉。
超柔软可爱的小胖子,奶香味儿十足。不用切了直接手撕了开吃吧。
再来撕一下。