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家庭版麻婆豆腐(4/10)
豆腐切小块，冷水冷锅放入淹没豆腐的水，添加盐是水量的10%，小火慢慢煮。
看到锅底的豆腐会慢慢抖动，就关火自然冷却，用水冲洗干净沥水待用。
热锅冷油，放入蒜末和肉末煸炒。
炒到肉末变色。
放豆瓣酱和泡椒煸炒出红油。
与肉末炒匀。
放豆腐，抖动锅子，铲子反面推动豆腐。
慢慢少量淋入水淀粉，用铲子反面推动。
沿着锅壁淋入香醋和芝麻油。
出锅装盘，撒入花椒粉和葱段。