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#换着花样吃早餐#南瓜馒头(
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材料如图
南瓜切薄片蒸熟,弄成泥
漏网过滤,并碾压蒸熟的南瓜片
泡打粉,盐加入面粉中搅匀,酵母倒入温热(较稀的)南瓜泥融化后加白糖继续融化,全部搅匀
筷子搅成絮状,上手揉成光滑的面团,一直揉,封保鲜膜在温暖处发酵
发酵到2倍大,非常漂亮
发酵好的面团撕开有蜂窝状,超级漂亮的,拿出来揉揉,揉长条,切块
因为有泡打粉,又有酵母,所以在案板上发酵15分钟就可以了,盖上保鲜袋,防止变干
注:第一笼放到水开的锅里发酵,结果发酵过头了,因为有泡打粉,而且倒多了,差不多20g
在案板上发酵15分钟,明显体积超大,放到水开的锅里蒸15分钟即可
发酵的很漂亮
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开始蒸15分钟
蒸好了!
黄金色的馒头真好看
很松软有弹性
掰开看看
馒头上蘸点炼奶更好吃
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早餐配白粥,花生也很不错
第二天蒸的包包
材料如图