①准备食材，香橙用盐搓洗表面，用水浸泡20分钟。切出大小差不多的几片，剩下的挤出30ml左右橙汁备用。橙子片加水加20克糖煮五分钟。8寸圆形模具抹上一层黄油再撒上浮粉利于脱模，煮好的橙子片用纸巾吸干水分，铺在蛋糕模底部。
再加入分离好的四个蛋黄，搅匀后筛入低粉和玉米淀粉，再次搅拌均匀。
奶油奶酪加牛奶和10克糖，隔热水融化，搅拌至融合。取出晾凉片刻，加黄油和橙汁搅匀。
打发蛋清，分三次加剩余的糖，打发到湿性发泡。奶酪蛋黄糊分次与蛋白翻拌均匀，震出气泡。
烤箱预热，180度水浴法烘烤50分钟左右，中间加盖锡纸，防止上色过重。
烤好的蛋糕在烤箱焖20分钟再取出，放凉倒扣脱模。冷藏后口感更佳。
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