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伍仁白酥皮点心(4/20)
做水油皮、油酥： a.将水油皮全部材料混合，揉出筋性或粗膜，盖好醒30分钟； b.趁这时间做油酥，按配方和好盖上备用。
做伍仁馅：将配方混合，分成16个，每个20克
这功夫水油皮醒的差不多了，分剂子： 水油皮20克1个，16个， 油酥12克1个，16个， 盖上醒10分钟。
油皮包油酥：油皮擀好包上油酥，用虎口边挤边收口，另一只手拇指可配合往下按油酥（可参考下一张做蛋黄酥的包法）。
就像这样。
包好准备开酥。
从下往上擀成牛舌状。
从下往上卷好，一个留做好了，依次做完16个。
盖好醒10分钟。注意做好的随时就盖好，防止风干容易开裂。
醒好了，按照这个方向重复刚才的步骤：先擀牛舌，再卷好。
就像这样～
依次做完全部醒10分钟。到这里留完成了点心的核心分了，向成功迈进～
准备包馅～取出做好的皮中间按一下，
两边收起，朝上。可以想象一下这个形态擀好就是圆的，而且分层很丰富～
擀好，包伍仁馅儿，收口方式同上包油酥一样。
收口朝下按扁成自己喜欢的样子，盖上自己喜欢的花，是不是很像个点心的小模样了～
金牛座的我，新手也要追求小精致～
全部做好，嘻嘻，看起来怎么样，有木有喜悦的成就感～
烤箱预热，170度中层25分钟，点心就做好啦！
层次丰富吹弹可破，咬一口真的酥掉渣儿啊，太好吃啦！做了一点心盒带回家，和老爸老妈兄弟姐妹围坐，惬意的下午聊着家常吃着我香香的手工点心，是不是人生乐事！