将240g奶油奶酪融化，加入蛋黄搅拌均匀，同时将分离出来的蛋白入冰箱冷藏备用。我这里因为比较赶时间，奶油奶酪还没完全化开
在蛋黄奶酪糊中依次加入其他材料，每加一样材料都要搅拌均匀:1.融化的黄油2.牛奶3.过筛的低粉。搅拌均匀后成顺滑的带香味的面糊，如上图所示，放一旁备用
取出冷藏等待已久的蛋白，挤入柠檬汁，打开电动打蛋器开始打发。在蛋白出现密集小泡泡的时候加入三分之一糖，再打一会蛋白不透明了再加一点糖，再打发几分钟蛋白变白了加入剩下的糖。一直打发到蛋白出现纹路，提起打蛋器蛋白出现弯钩时就可以啦
先将三分之一蛋白倒入在一旁等待的蛋黄蛋黄糊中切拌，刮刀从盆底下把混合物翻上来，然后用竖切的手法将蛋白和面糊混合均匀，想象用刮刀画“J”，注意不要画圈圈一样的直接搅拌。
搅拌均匀后将面糊倒入蛋白中，同样的手法混合均匀。
烤箱150度预热，此时可以开始准备模具，这次用了四寸的圆形和六寸的心形模具。内部用硅油纸垫一层，外部用铝箔纸包住，将面糊糊倒入模具中，八成，给蛋糕一点膨胀的空间。
入烤箱中层，烤盘中倒入水，让模具进行水浴，上下150度，45-50分钟，蛋糕顶上刚好有一点点变色，膨胀的正正好没裂开。
第一波火热出炉，圆滚滚可可爱爱，这么多原料一共做了两个四寸圆形，两个六寸心形，其中一个心形面糊不够了所以比较薄。
第一波的摆拍照片☺️☺️三个给了同事，剩下一个料不够的薄心形芝士蛋糕留给了自己，同事给我打满分记得放冰箱冷藏，不是结冰哦，冰冰凉口感更加
