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紫薯挞(13/16)
黄油室温软化后稍微搅打一下，加入糖粉和盐.
混匀.
加进蛋黄.
搅打至完全融合.
低筋面粉过筛加入.
混合至看不到干粉.
整理成团.
面团用擀面棒擀至约3毫米厚的片状，放进冰箱冷藏三十分钟.
紫薯去皮切小块，水开后隔水蒸二十分钟.
用料理机打成泥，如果太干加一点点水，(也可以用叉子捣碎再过筛).紫薯泥加入黄油(隔水融化)，细砂糖，淡奶油拌匀后装进裱花袋备用.(第14步有花嘴的长相哒)
取出面皮，用模具整理好形状(我用的挞模长度是9.8厘米，做了十二个左右)
用叉子在挞皮底部戳一些小孔.
送进预热好的烤箱180度烤10分钟后放凉脱模.
紫薯泥用画圈的方式挤进挞皮.
170度烤10分钟就可以了~
花纹是这样挤哦~