安装App
旋风蛋糕卷(27/29)
称量好所有食材！
准备两个无水无油的干净碗盆，将蛋清和蛋黄分离，分别放入。尤其是装蛋白的盆，一丁点水和油不能有，也不能掺杂一丁点蛋黄！
蛋黄搅散，放入酸奶搅匀！
倒入玉米油，搅匀！
筛入面粉，搅拌均匀！
得到蛋黄糊
保鲜膜密封一下，防止风干
水烧开，冲入可可粉内
得到可可糊，同样最好密封一下，防风干！
蛋清加几滴柠檬
分三次加入白糖，第一次是打发至鱼眼泡时，第二次是打发至有纹路时，第三次是纹路明显时
蛋白打发至小弯钩状态即可停止
取三分之一打发好的蛋白放入蛋黄糊
用切拌手法搅拌均匀，切记不可划圈搅拌，以免消泡！
再倒入剩下的蛋白内，用切拌的手法搅拌均匀，切记不可划圈搅拌，以免造成消泡
得到搅拌好的原味蛋糕糊！
取三分之一蛋糕糊放入可可糊，搅拌均匀
得到可可蛋糕糊
将可可蛋糕糊装入裱花袋待用，这时可以预热烤箱了，上下管160度预热
28*28金盘铺油纸，先倒入原味蛋糕糊，大体抹平
将裱花袋中的可可蛋糕糊均匀的挤到表面
用手指划s型，然后将烤盘转90度，再划s型，这一步忘了拍照，（也就是先横向划一遍s，再竖向划一遍s）手指移动要慢一点，划到底！
入烤箱中下层，上下火160度，烤25分钟
烤制完成出炉倒扣，趁热揭开四周油纸稍微晾一下，大约三到五分钟
揭掉油纸，换一张新油纸，翻面！靠近身体地方的蛋糕，用刀往里45度斜切一小块边，远离身体的那边往外45度斜切，然后在开始起卷的蛋糕体表面划三刀，不要划到底，便于卷起
借助擀面杖卷起，注意力道，太紧，容易导致开裂，太松不成形，包好后放入冰箱冷藏半小时以上！
冷藏结束后取出，切开，有旋风出现！这次旋的不够狠！
旋风蛋糕身份照！
为了更好的表达画旋风手法，增加一图，希望能够表达清晰，这也是受其他食谱作者启发！