#换着花样吃早餐#蔓越莓曲奇(14/14)
准备主要食材：蔓越莓干稍微切细。
黄油室温软化至可以用刮刀轻轻压成泥（冬天冷的地方可以坐28度左右的温水或者放烤箱中用发酵功能帮助软化）。
黄油中加入糖粉先用刮刀大致拌匀。
用打蛋器打至微微发白后加入一半的全蛋液，继续搅打至完全吸收后加入剩下的全蛋液。
继续中速搅打成蓬松的羽毛状，拉起有尖角。（边打边用刮刀把边缘的刮到中间，要均匀）
分两次筛入低筋面粉。
用切拌的手法大致拌匀。
用手轻轻捏成团，加入蔓越莓干。
和成团后，均分成两等份。
带上手套整理成4*6厘米左右的长方体，（夏天面团太软可以先放冰箱冷冻十分钟拿出来再整理就很好成形了）放入冰箱冷冻至少2小时以上。
切成0.3厘米左右厚度的片。
间隔一定的距离，整齐排列在垫有硅油纸的烤盘上。
烤箱160度上下火预热好后烤16-18分钟。
观察上色差不多就拿出放凉即可。