新鲜鲤鱼一条，买鱼时候就请卖鱼师傅杀好收拾好了，回来洗干净即可。
准备片鱼，片的时候忘了拍照，用一把锋利的刀沿着腮逆着鱼鳞往下片，尽量片的薄一点，我第一次片，刀也不顺手，片的有点厚，不过不影响吃。片完正面反过来继续沿着腮逆着鱼鳞往下片，注意不要片刀鱼骨，会有鱼刺。片完剩鱼头和鱼刺，剁成5段单独放碗里。打开超市买的酸菜鱼调料，有一包用来腌鱼的，倒入鱼片里抓匀，腌十几分钟。期间可以先洗青菜，准备火锅食材。
热油爆锅，先放葱花、蒜瓣、姜片、花椒爆锅，然后加入酸菜鱼调料里的酸菜爆炒，炒一小会儿觉的菜有点干的时候赶紧加入清水，放入鱼头鱼骨炖，水开后加入调料包里的辣椒和其他调料。开锅后放入片好的鱼肉。
鱼肉开锅发白就可以端下来了，准备好电磁炉，把鱼和汤都倒入汤锅中放电磁炉上，选火锅按键，开锅后调整火力，1200左右即可。
开锅后先捞鱼肉吃，然后根据自己口味加入各种丸子和青菜。
安装App
