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自制家常锅包肉(4/6)
猪里脊肉切片,用料酒,姜,葱,盐,一点酱油,腌制15分钟左右。 淀粉和面粉1:1这样或一下,图片这样吧。自行掌握。 提前准备调料:白醋或者米醋都可以,加几勺。根据自己口进行多少的添加。生抽一勺差不多。糖,盐,鸡精,淀粉水搅拌均匀就可以用了。
把面粉水和肉拌一下。
基本挂住的状态就开始炸就可以。油烧热就行。
第一遍炸完以后的样子。然后再复炸一次。控油。
锅加入一点油,葱姜丝爆炒,然后自己可以加一些胡萝卜丝炒一下,倒入提前准备的料汁,出味以后倒入炸好的肉,翻炒均匀以后出锅就行。出锅以后可以加香菜,也可以不加。看自己。
最后成品。我这个就是素版。按照这样的菜谱也可以做小酥肉都可以。