宜宾口蘑面（抄手）(2/9)
先将干鱿鱼泡发，这步需要时间较长。干鱿鱼要用碱面和水泡发，这样鱿鱼才有弹性。我泡了一晚上，然后又换了三四次水把鱿鱼清洗干净。
将泡发的鱿鱼切成小段，香菇切片
将五花肉切块儿
姜切丝，别太细
油热后放入姜丝爆出香味儿，再放入五花肉煸炒出油
五花肉出油后，将鱿鱼和香菇放入锅中翻炒
将香菇和鱿鱼炒干后倒入砂锅或者汤锅里，个人觉得砂锅更棒
再倒入酱油，也可以不用酱油，看你喜欢深色汤还是浅色的。不放酱油记得回头加盐调味儿。然后再倒入清水，也可以用高汤。大火烧开后，小火开盖炖上一小时，然后放胡椒粉
煮好面或者抄手，在倒入之前做好的口蘑汤，撒上一把香葱，香喷喷的口蘑面就完成啦！