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炸豆腐(4/5)
选这样的豆腐
豆腐切两刀切成4小块
取一个锅，下多点油，大火，油烧很热的时候迅速下豆腐块，勤翻动，转小火，豆腐块表面炸到金黄色的时候捞出
做蘸料：韭菜洗干净切末，取一个碗装好韭菜调味，下盐，淋上刚刚炸豆腐块的热油爆香韭菜，再兑热水没过韭菜，调匀即可。
注意：炸豆腐的油一定要很热，这样炸的豆腐才会外酥内嫩。装盘即可。