打鸡蛋，蛋清分离，蛋清放入无水无油的容器，敲黑板！记住是无水无油干净的器皿喔，放一旁备用。

150克酸奶和10克玉米油(色拉油)混合搅拌均匀。

然后加入过筛后的低筋面粉，(记得过筛，没有过筛的话容易结团，实在没有也行)划十字刀，目的是不让面粉起筋，我是用的筷子，干净的就行 有抹刀当然最好啦，搅到没有颗粒的干粉就行。

分两次加入蛋黄拌匀至细腻光滑的面糊备用。

最重要的一步来了！ 将分好的蛋清用电动打蛋器打发，分三次加入40克糖和几滴柠檬汁或白醋(我是打到粗泡后一次性加入的)打发到湿性至中性状态。ps：打蛋清一定要用干净无水无油的器皿，白醋或者柠檬汁的作用是中和蛋清的碱性，易于打发，打好的蛋清是像奶油一样，提起打蛋器有鸡尾状的倒钩。

蛋白分两次或三次轻轻的加入面糊中，用刮刀拌匀（你要是没刮刀就用锅铲吧…… ～(￣▽￣～)~）。

倒入干净的大碗内或者其他的模具，最好是平底的晚，容易脱模。撒上提子干，蔓越莓干，红枣等等，(没有额外的水分就行)喜欢什么口味取决于你，此处请发挥你的想象力，也可以不放，要封上保鲜膜（反正不可以让水滴进去），锅内倒入开水(我是开始打蛋白的时候，就用电热水壶烧的水)，入锅加盖用中小火蒸20分钟，筷子或牙签测试一下没有生面糊就可以了，起锅后倒扣、放凉。(没有大圆盘也可以用烤盘，如果用小口径的模具，蒸的时间要相应增加。)  

就这样入口即化，软润带着酸奶清香的蛋糕就出炉（锅）了，久吃还不腻～