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番茄鲜蘑巴沙鱼(1/15)
巴沙鱼洗净
鱼切成薄片
将鱼片用少许盐、淀粉、蛋清拌匀，腌制15分钟
番茄切十字刀口，以便剥皮
蘑菇洗净切成薄片
小锅烧开水，番茄烫一下捞出
番茄剥去外皮
切成碎丁
豆腐切成小长条
生姜、大蒜头切成碎末
热锅，倒入橄榄油，姜蒜末炒香
加入番茄，翻炒至糊状
倒入开水，加入豆腐，鲜蘑，大火煮5分钟左右。加盐和料酒，醋。
巴沙鱼一片一片放入锅中，再煮一分钟左右。
出锅前撒上葱花，胡椒粉。