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魔鬼风琴茄子(3/9)
主要食材亮个相～
先简单感受一下……
茄子掐头去尾削皮，从中间刨成两半，切段，用传说中的屠龙刀法打花刀。
小米辣和蒜苗切碎，灯笼椒切丝，蒜切末备用。
茄子沾盐水后裹上淀粉，下锅煎至表面变硬，不用煎熟。
调酱汁：生抽1勺，老抽0.5勺，蚝油2勺，白糖1勺，一勺淀粉，一碗清水。
锅入底油，加蒜末小米辣灯笼椒炒出香味儿，放两勺郫县豆瓣酱，再加入调好的酱汁煮开。
码入煎好的茄子，収浓汤汁即可。
软嫩鲜香～～～