搅面盆里加入:高粉330克,低粉90克,酵母6克,盐4克,全蛋液120克,白糖70克,奶粉20克,水或者牛奶150克
面温26度左右(面温控制在26~28度,温度过低会延长发酵时间,温度过高易发酵过度)
面团发酵的时候我们做个脆底的料:盘子里加入20克低筋面粉,熟白芝麻10克,白糖16克,玉米油一点点
从中间切断(要用锋利一点的刀锯切,不要直接压下去的切)
烤面包的时候我们调蜂蜜水备用。蜂蜜和水一样多的量拌匀,少调点,用的不多
搅面盆里加入:高粉330克,低粉90克,酵母6克,盐4克,全蛋液120克,白糖70克,奶粉20克,水或者牛奶150克