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提拉米苏~玛捷斯版(4/7)
材料准备好,把蛋清蛋黄分离
食物处理器大碗大刀头,放入蛋黄和糖,20秒,速度auto打至变色粘稠。
加入马斯卡彭芝士
15秒,速度auto,混合至光滑无颗粒。
主锅安装好十字头和打发器,放入蛋清和几滴柠檬汁去腥,打蛋清模式5/5/0,打至干湿之间。提起有尖尖角。
将奶酪糊倒入主锅,烹饪师模式10秒/速度3/0,混合成芝士糊。
拿出咖啡和酒的混合液。 模具内,铺一层沾满液体的手指饼干,覆盖一层奶酪糊,再铺一层沾满液体的手指饼干,再覆盖一层奶酪糊,最后上层散满可可粉。放冰箱冷藏12小时以上,就可以吃啦!