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可可蛋糕卷(14/17)
准备好食材，拿两个没有一滴水的碗一个放蛋清一个放蛋黄，蛋清的碗放入冰箱冷冻5分钟
蛋黄碗里放入5克白糖搅均
准备10克可可分加水搅拌
搅拌好的可可糊放入蛋黄碗里继续搅拌
加入35克低筋面粉z字搅拌（不可以画圈搅拌）
搅拌好后去冰箱拿蛋清
滴入几滴柠檬汁，20克白糖分三次放入蛋清中打发，打发成有尖角立起来即可
先把三分之一的蛋清倒入可可糊中搅拌（动作轻一点温柔一点）
然后再把可可糊全部倒入打发好的蛋清碗中搅拌（动作轻一点！）
放入铺好的油纸上震几下去去气泡
烤箱上下火175度预热15分钟，烤20分钟
这时候可以打发淡奶油，我加了些抹茶粉和少许白糖，喜欢吃可可味奶油的就加可可粉
烤好后放一旁晾至常温
等温度降下来，抹入奶油和草莓，掀开油纸把蛋糕卷起来定型
卷好的蛋糕放入冰箱冷藏30分钟
冷藏好的蛋糕拿出来切成小卷
一人份的可可蛋糕卷就做好啦～～分量就是这么多，大家可以参考一下，一个人吃的话可以吃两天，味道比在蛋糕店买的更好吃，甜度也适中，草莓夹心的可可蛋糕卷真的很美味～