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干蒸烧卖(5/9)
将梅花肉清洗干净,沥干水分备用。
将梅花肉剁碎待用,如图。
将香菇提前泡发好,清洗干净,沥干水分,切碎待用,如图。
将马蹄切碎备用,如图。
1⃣️将处理好的梅花肉➕马蹄➕香菇一起放进容器里,加入盐➕砂糖生粉拌匀,再加上油继续搅拌均匀。
把生姜去皮洗净后,剁碎放入肉馅里。
将鲜虾去壳去虾线,再拍扁切碎后放入肉馅里,再次搅拌均匀,将搅拌均匀的肉馅,用双手捧起再往容器里重重地摔下容器里,来回重复20遍即可。 PS:将新鲜的虾整个清洗干净后,用保鲜盒装起来放入急冻冷藏30分钟后取出,将虾头和虾线一同去除,最后再拨虾壳,放过急冻的虾这样去虾壳是可以节省时间的。
用馄饨皮包起来
最后将洗干净的枸杞放在上面,冷水下锅蒸15分钟即可食用!