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烤箱版烤鱼(12/14)
鲈鱼买回来,清洗干净,从中间划开但不要切断,里面用刀划一下,可以更加入味
用葱,姜,料酒,胡椒粉腌制下
最后用干辣椒面,烧烤粉均匀的涂抹在鱼的表面,按摩一下更加容易入味
腌鱼是非常关键的一步,否则鱼肉吃起来没有味道
洋葱切条,芹菜切段,小米辣切丁,香菜切成段备用
这个时候准备自己喜欢的配菜,自己做的话,喜欢吃什么就放什么,这是最大的自由。 我这里准备了杏鲍菇,藕,土豆,豆皮,豆腐和魔芋
鱼腌制半小时后,预热烤箱220度,鱼放进去烤20分钟,烤的过程注意观看鱼的状态。
热锅冷油,这里油稍微多一些,把洋葱放进去煸炒,然后加入豆瓣酱,干锅酱料煸炒,
然后加入配菜进去翻炒,不用炒熟,因为待会还要加入烤箱和鱼一起烤
烤盘里铺好锡箔纸
在烤盘底部在放些洋葱,豆腐,芹菜,放点小米辣椒
然后把炒过的配菜倒进来,然后取出烤鱼放在上面,再加点水,再放进烤箱烤5 到10分钟就可以了
好吃的宵夜就做好了,虽然不是和万州烤鱼一样,但是味道还是很好吃。