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抹茶麻薯软欧包(0/13)
把面粉,鸡蛋,盐,糖,酵母,牛奶放入盆里,牛奶预留20g,看看面团吸水状态而加入,搅拌均匀后放入厨师机,先中高档7分钟左右,面团成拓展状态后放入软化好的黄油,蔓越莓再搅拌7分钟左右。
接着做馅料,红薯去皮切片放入蒸锅蒸8分钟蒸熟。
麻薯:把糯米粉,玉米淀粉牛奶糖混合,搅至图片状态,过筛一遍会细腻一点哦,然后盖上保鲜膜蒸20分钟。
面团已经揉好光滑,称了一下520g,分成四份,一份130g。
稍微揉一下放一边
麻薯蒸好趁热放入黄油,搅拌均匀即可。
红薯压成泥。
我们来包馅料儿,面团摊开,放入麻薯,红薯,肉松,像包子一样捏成圆形,或者三角形。
这是三角形的
总共两个圆形,两个三角形。放到温暖地方发酵,发酵至两倍大。
发酵好的面团,筛上面粉,割出自己喜欢的花纹。烤箱预热165°上下火十分钟,放入烘烤20分钟,期间观察,面包如果上色了就盖住锡纸。
胖嘟嘟的,开吃。
软糯香甜