【乌骨鸡汤】家常版(6/8)
桂圆2个、红枣数个(大颗两个 小颗四五个)、葱2段、姜两片、枸杞适量
冰糖适量小的几块即可 八角一个 蒜两瓣,料酒(用于鸡焯水去腥)和盐适量(出锅前放)
乌鸡一只 洗净备用
将整鸡切块洗净备用
乌鸡放入锅中,一次性倒入足量冷水,适量料酒去腥,大火加热后,撇去浮沫,捞出浸凉水冲干净,沉淀一下煮鸡用的原汤,留一大碗去掉杂质的原汤备用
冷水将鸡下锅 倒入所有食材 配料及去掉杂质的原汤(有原汤味道更佳 不用也可)此处用的阿迪锅煲汤档位(25分钟)至结束 开盖加少许盐再翻煮五分钟即可
⚠普通煮锅煮沸后转小火炖1小时,加盐少许即可
盛出食用即可 ⚠乌鸡的营养价值,乌骨鸡含有丰富的蛋白质,其蛋白质含量比鸭肉、鹅肉多;乌骨鸡还含有丰富的黑色素,入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。因此,乌鸡自古以来,一直被认为是滋补上品。