这是前几次按照传统锅盔做法做的：先包成包子，然后翻个面，在面板擀平，再在烤盘上抻扯拉长，
将面团用料全部放入面包机，开启和面发酵程序，大约一个半小时以后发票完成。将面团取出，面团上倒上适量食用油，用手揉一会儿，这是第一个关键点。将裹油的面团分成10份，盖上保鲜膜醒发30分钟。
用等待的时间是制作馅料：将榨菜、香葱、姜片放入料理机中进行粉碎，然后放入肉馅和其它调味料混合，顺着一个方向搅上劲即可。
然后再横着擀宽后，最后竖着擀薄，如果不加油就不可延展这么好。
用硅铲将肉馅在盆中粗略分成10份，将其中一份放在擀好的面皮上，均匀涂抹摊平。
把边略作压实或者折叠。然后在拷盘上铺上油纸，将做好的锅盔平铺在油纸上。同时用手将饼胚按压几下，最好有几处表皮出现破损。这是第二个关键点，可防止拷制过程中不出现空鼓。我也是拷制中间一拨出现空鼓后才意识到的
右边就是拷制出现空鼓的锅盔，由于皮肉分离，口感大差。
嵌入式西门子拷箱，上下火200度，定时25分钟。20分钟也行，但不够酥脆。
在拷制时再取一张油纸，铺在桌上，制作下一拨要拷的饼胚。我拷了三拨，才拷好10个锅盔。
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