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啤酒烧鹅!(7/7)
把配菜切好,调料准备好。
热锅凉油,放姜片和拍碎的大蒜炒香。
放入大鹅翻炒均匀,把肉的水汽炒出来。
加入生抽、老抽、蚝油、料酒翻炒均匀并上色,把料酒的酒味炒到差不多闻不到了加入啤酒。
啤酒倒入后要没过食材,放桂皮和香叶,有八角也可以放一颗,我家没八角了。 盖上锅盖最小火一直焖煮,鹅肉一般比较老要多焖一会。 我做的为一人食量,一听啤酒刚好没过食材,如果啤酒不够可加一些水没过食材。
起锅前10分钟左右放入配菜,翻炒均匀后继续盖上锅盖焖煮。
可以起锅啦,放盐,放香菜翻炒均匀后装盘!