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湖北麻辣小虾球(13/15)
3斤小龙虾去头后得到1.5斤的虾尾，洗净去虾线备用
准备调料，姜蒜干辣椒蒜苗切碎，花椒一小把
火热倒油
6成热时倒下备好的调料小火炸出香味
佐料出味后到处虾尾翻炒
翻炒到每颗虾尾渐渐变色
加入两瓶盖料酒
一小勺生抽
小半碗清水
翻炒拌匀，中小火煮到收汁进味
汤汁收到一半是加入食盐，五香粉或者南德粉
加入少量鸡精提鲜
起锅时淋入少量的陈醋味道更好，不喜欢的可以不放
最后撒上蒜苗叶点缀一下
起锅，装盘~鲜香四溢的麻辣虾球就做好的，赶紧偷偷尝一口吧！