把5克酵母粉和2勺白糖倒入250毫升温水中搅拌（注意：水温不要超过40度），之后倒入500克面粉中和面，揉成面团（不一定非要面团表面光滑）
由于天冷了，我就利用烤箱发酵，先烤箱内放入一碗热水，关上烤箱，上下火180度预热10分钟。在这期间把面团放入一个较大的容器中，用保鲜膜包裹，预热完毕，把放有面团的容器放进去关上烤箱门，透过烤箱门观察面团的变化，直到面团变大至原来的面团1.5倍或2倍大，发酵时间大概需要1小时至1个半小时。
检测发酵是否成功，第一是观察面团变大，第二是手指蘸一点干面粉在面团上戳一个洞，如洞不回缩则发酵成功。
面垫上撒上少许干面粉，给面团做一下排气，再把面团分成小剂子（揉搓成圆形，大概一个35克左右，用保鲜膜包裹做一下面团松弛，需要时间大约20-30分钟，这期间可以调制馅料备用。
把小剂子用擀面杖擀成中间厚边边薄的圆形面皮，注意：不用擀的太薄，不然包包子的时候容易碎。我的包也不太好看，但是保证不会漏馅，这个大家自行选择合适自己喜欢的造型制作吧
蒸锅里放入大量的冷水，因为我没有纱布就用油纸代替了，垫在蒸锅里，包好的肉包子放入蒸锅盖上盖子，进行二次发酵，大概20分钟左右，直至包子比原来的大小变大1倍，开启大火，蒸20分钟左右，再焖5分钟。
热乎乎的肉包子就出炉了，图上是部分的包子大概一共做了20几个包子，要是作为第二天的早餐就等包子凉透了装入保鲜袋中系紧冷藏起来，第二天微波炉热半分钟，依旧很松软。
