提前一晚准备好波兰种:100克温水溶化酵母搅匀,倒入100克高粉搅拌均匀盖保鲜膜放冰箱冷藏一晚,第二天打开有冒泡状即可使用
低速和面后高速和面20分钟,加黄油继续10分钟,夏天面不要打太长时间,出缸面团温度控制在26度,天热时厨师机外筒可绑冰包。
打好的面团放在烤盘里,盖上保鲜膜室温发酵20分钟,可以看一下手套膜完全出来了。
面团排气后擀成长方形,翻面,不翻的话表面就不平整(这里的图片都是模糊状,阴天光线不足,将就看)
放烤盘里,进烤箱发酵,烤箱底下放一盆温水,发酵时保证温度和水分充足
进烤箱,180度烤20分钟,注意颜色,上色后盖锡纸
提前一晚准备好波兰种:100克温水溶化酵母搅匀,倒入100克高粉搅拌均匀盖保鲜膜放冰箱冷藏一晚,第二天打开有冒泡状即可使用