蛋清蛋黄分离，放蛋清的盆必须无油无水，分离蛋清时不能有一滴蛋黄在里面，不然很难打发！！（这是亲身体验，一定要注意）
鸡蛋液打匀后加入玉米油和半罐牛奶，搅打均匀，让它们彻底融合。
倒入低筋面粉，过筛，用Z字型搅拌均匀，不要转圈搅拌，以免起筋。
蛋清中放入几滴白醋，倒入三分之一白糖，用打蛋器高速打发，呈现泡沫时再倒入三分之一白糖。
用打蛋器继续高速打发，当蛋清泡沫消失，细腻顺滑时再倒入最后三分之一白糖。
继续打发至蛋白出现纹路，将打蛋器提起，有小弯勾就可以了。不要再继续打发，以免烤的时候开裂。
将剩下的蛋白全部倒入，继续翻拌均匀，动作要快要轻，不要转圈搅拌，以免消泡。
把烤盘放入预热好的烤箱，上下火150度，30分钟。（烤箱温度以自家烤箱情况为准）
从烤箱取出蛋糕，垂直震一下，排出热气，然后立即将油纸移出，倒在另一张油纸上，放凉。（没有油纸也可用锡箔纸代替）
把蛋糕胚的正反两面及侧面都刷上沙拉酱，然后裹上海苔肉松。
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