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万绿丛中一点红之菠菜花生米(2/5)
菠菜洗净焯水，水中加入适量盐和橄榄油，放入后水再次烧开就可以捞出来了，这样确保影响流失少，颜色翠绿。
花生用水洗净，然后用厨房纸巾吸干水分待用。
热锅凉油倒入花生翻炒，边翻炒变观察颜色，由浅色逐渐变味深色后加入白酒，目的是为了蒸发花生中的水分，全程一定要小火哦！
不用担心有酒味的问题，炒制过程中酒就会挥发的，而且会让花生米更酥脆，炒至颜色变深后立刻倒入盘中撒入食盐，花生米不要等到能肉眼看出来熟了后再出锅，倒出来的余温是可以让花生米熟成的。
碗中加入攥好水的菠菜和花生米，加入橄榄油、辣椒粉、大喜大牛肉粉、熟白芝麻、生抽、蚝油、香油、食盐，陈醋、白糖搅拌均匀即可。