广式腊肠切片、火腿切片备用。小锅加水加橄榄油加适量盐，水沸腾放入油菜，烫一分钟去除菜生味捞出待用。
白米洗净，加10克盐加水浸泡10分钟，将水倒掉重新加水。 包仔锅中火加热，锅底及四周锅壁均匀涂上猪油。锅中加入水末过大米，0.5－1厘米。（水量不要过多，不然米饭水份会影响成品的味道）大火开锅转小火蒸20分钟。
米饭蒸20分钟后将切好的辣味均匀的放入锅中继续蒸10分钟。
蒸10分钟后，放入调好的酱汁（调酱汁，将10克酱油、10克蚝油、5克盐、5克料酒、5克鸡精，放入碗中碗中调匀）如果觉得粘稠可适量加入5克凉白开。铺上油菜打上一颗鸡蛋，一锅香喷喷的煲仔饭就做好了。
撒上香葱末，将米饭搅拌均匀就可以上桌了。煲仔饭下面的米饭锅巴香香脆脆还带着酱汁的香味，好好吃呦！小伙伴们都起手来做一份吧！
安装App
