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南瓜老面包#换着花样吃早餐#(5/16)
南瓜蒸熟打成泥。
面种材料混合均匀即可。液体量大是比较粘稠的糊状。
室温发酵至两倍以上大（或者冰箱冷藏发酵一夜），内部呈现蜂窝组织。
加入主面团的食材揉出粗膜后加入黄油揉成不易破的薄膜。
能拉出很薄不容易破的膜。这款老面包液体量比较大，所以才非常柔软。
发酵2倍大，手指戳个洞不回缩不塌陷发酵完成。
取出轻轻排气后分成8份盖保鲜膜松弛15分钟。
取一面团擀成椭圆形，横着用手排掉四边空气卷起来。
搓长，如果回缩就再松弛一会。
对折过来，拧成麻花。
如图，尾部从头部的洞内穿过捏紧。
做好造型。
码放烤盘中，烤箱中开启发酵功能，或者放碗热水增加湿度促进发酵。
发酵至1.5倍大取出。烤箱预热，170度28分钟左右，上色后盖锡纸。时间和温度需根据自家烤箱调整。
出炉立即刷融化的黄油锁住水分。
成品图