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万能凉拌酱汁：麻酱菠菜(3/7)
菠菜剪去根部，开水里焯30-60秒，菠菜变软+深绿色，捞出晾凉。
取一口炒锅，1勺花生油，开火烧至油微微冒烟，关火。
无论你用多大勺，按比例调配：花生酱3勺、芝麻酱1勺、香油1勺、烧熟花生油1勺、饮用水4勺。
大力搅拌至半流动状。加1勺醋、半勺糖、半勺盐，再次搅拌均匀。万能麻酱就做好啦，可以拌凉菜、拌面、当火锅料碗！
菠菜用手掌握住，挤掉水分，挤干的菠菜球横竖各切一刀，盛入盘中。
浇上麻酱，撒芝麻，完成。
成品！酱汁超顺滑。