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#换着花样吃早餐#鲜肉小馄饨(5/11)
口蘑春笋一起切成小丁备用
肉切小块，加入生姜片，料酒及调味品，放入绞肉机中，绞成泥，取出放香葱碎。
加入用料酒浸泡过的小海米以及切好的口蘑春笋丁
再加入少许盐，朝一个方向（顺时针）搅拌至粘稠状。
开始包小馄饨了，馅儿不要加得太多。
像大馄饨一样包，面皮上要稍微沾点水。
这种包法的小馄饨馅儿可以多放一点
也可以信手一捏，想成啥样就啥样，这一种包法不需要加水沾边，馅儿可以少一些。
这种随手一捏的方法包起来超快，比较节约时间。
锅里加好水，烧开，放入小馄饨，用铲子兜底轻铲几下，让小馄饨们转起来，以免粘锅底。
煮鲜肉小馄饨，起码水要烧开两次，加一到两次冷水，最后一次烧开后，锅盖不要马上接起，可以停留一会儿再打开。