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咸蛋黄肉松青团，超受欢迎。(3/15)
1. 将蒸好的咸蛋黄用勺子碾碎，并加入白砂糖和香油。 注： （1）咸蛋黄提前蒸熟，水开后大约蒸15-20分钟； （2）香油可先放，也可以后放。
2. 加入肉松。
3. 用手混合均匀，不够粘的话就再加香油。
4. 大概这个状态就可以了。
5. 将咸蛋黄馅儿分成约20小份。 注：配方大约能做20个中等个头的青团，可根据自己喜欢的大小做调整。 想学豆沙青团的请挪步我的另一个菜谱。
6. 接下来做外皮，糯米粉混合粘米粉，用手轻轻混合一下。
7. 大麦苗粉和白砂糖用开水冲调，搅拌均匀。
8. 绿色液体倒入粉中，揉成一个比较粗糙但成型的面团。 注：配方中的水和粉的比例是差不多正好的，但在揉的时候还是建议一点一点加水。
9. 加入黄油，继续揉。 注：一般来说是加猪油，没有猪油的话用黄油或者植物油代替一下也可以。
10. 揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜防干。
11. 取适量的面团，包住馅料，收口处捏紧。
12. 收口处朝下，一个青团就完成了。
13. 做好的青团放入蒸锅，水开后大火蒸10分钟。 注：建议找一下这种烘焙纸，剪成小块垫在青团下面，当然用布也可以。
14. 蒸好后在表面刷一层油（也可以不刷），取出摆盘。
15. 一次做很多个青团吃不掉，没关系，包好的青团先不要蒸熟，把它用保鲜膜包起来，放进冰箱冷冻，等需要吃的时候再拿出来蒸就可以了。 这样做可以大大延长保存时间，避免浪费。