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春天的礼物 春芽炒鹅蛋(2/13)
准备好食材，鹅蛋1个，春芽1把
春芽洗净，倒入开水中焯一下水，大概30秒-1分钟（香椿芽在食用前最好用开水焯烫30秒至1分钟，这样可以去除其中的亚硝酸盐和草酸，让香椿芽口感更好而且有利于营养素的吸收。）
春芽焯好水后，捞出沥干水分
把春芽的根部去掉（老的影响口感）
鹅蛋打入碗中，加入少许盐，再加入少许水（加点水炒出的蛋更松软）
再把春芽切碎，鹅蛋打成蛋液
热锅里倒入适量食用油
油烧热后倒入春芽翻炒片刻
再加入少许盐，搅拌均匀后捞出备用
锅里再倒入油，烧热后倒入蛋液
蛋液开始凝固的时候，倒入炒好的春芽
翻炒均匀后，加入少许味精
起锅装盘，一盘清香扑鼻的春芽炒鹅蛋就做好啦！