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#换着花样吃早餐#虾仁蒸鸡蛋(10/17)
准备好材料
鲜虾去头去壳去虾须，加入1勺料酒、1克盐抓匀腌制备用
葱切葱花备用
鸡蛋打入容器中，加入1克盐，搅拌均匀
加入鸡蛋液的1.5倍温水，再次搅拌均匀
将搅拌均匀的蛋液过筛两遍
如果表面有气泡，用勺子舀出
盖上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔
放入烧开水的蒸锅，大火蒸10分钟
等表面凝固后，再将虾仁摆放在鸡蛋表面
盖上盖子或者保鲜膜，继续大火蒸5分钟，虾仁变红熟透即可
取出后淋入生抽
淋入香油
再撒上葱花即可
成品图
图二
图三