准备一个空碗，依次加入30克芝麻酱+盐2克+糖3克+生抽两勺+耗油一勺+辣椒酱一勺+香醋半勺+老抽半勺+少量鸡精+少量白胡椒粉，最后加入30克生姜和蒜末泡的水，姜蒜水需要用滤网把末过滤出去，然后搅拌均匀备用；
生姜蒜末水就是把生姜和蒜切成末然后加开水泡出来的水，目的是避免直接加味道重，泡过的水加入用来稀释芝麻酱会比较好。如图；
准备200克碱面，锅中清水烧开，然后加少许盐，再放入碱面；
煮两分钟左右捞出来过冷水，时间一定不要煮的太久，为了防止粘连，这个时候加15克左右的芝麻香油给他搅拌均匀；
倒入前面准备好的酱料，搅拌均匀后再加点萝卜或咸菜和香葱就完美了！
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