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砂煲炖黄花鱼(8/8)
黄花鱼洗干净,鱼肚要洗干净,去鱼鳞。不会的朋友叫卖鱼的老板帮忙处理。一条鱼切2块
切姜丝,蒜头拍扁,葱芹菜切段,五花肉切片
拿个砂煲用小火,放一点油烧开放五花肉慢慢煎,拿双木筷翻动,把肥油煎出来
放蒜和姜进去爆香,翻动炒炒。
锅放点油烧开,放鱼进去煎,两面都煎一下,关火,把鱼放到砂煲里。
转中大火,加清水,水量差不多盖满鱼上,就可以了,放调味酱油和豆瓣酱 盐。鱼汁烧开后自己试味。转中小火,慢慢炖
这样子盖上盖子炖15分钟,转小火5分钟,就可以撒葱芹菜,盖上盖子,关火。
搞定了。