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新疆大盘鸡(3/12)
两个土豆削皮，切成滚刀块，清水冲洗下，备用。
今天的洋葱比较大，我用了半个，切成块。青椒洗干净掰成块。
鸡翅根洗干净，中间剁一刀，剁成块。
葱切段，姜切片，蒜切片，小米椒切碎。
锅中放入适量的油，放一勺糖，炒至焦糖色。
鸡块倒入翻炒上色，把葱姜蒜，大料、干辣椒、桂皮、香叶放入。
倒入一勺老抽，三勺豪吉麻辣川香汁，翻炒均匀。
我爱吃辣，放了3勺，还可以不算太辣，具体量就根据自己口味调节。倒入没过鸡肉的清水，炖15分钟。
再放入土豆块，继续炖。
土豆有些软的时候可以放入洋葱翻炒。
等洋葱稍微变软，把青椒和小米椒放入，继续翻炒。
出锅前放入鸡精和适量的盐调味。新疆大盘鸡就做好了，准备两碗米饭或者一盆拉条子吧。