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蒜香鸡翅(9/11)
鸡翅解冻一下，然后背部改花刀
切蒜末
调芡汁，淀粉与水的比例1∶1，淀粉用玉米淀粉、马铃薯淀粉无所谓
冷水下锅，加入姜片料酒，把鸡翅稍微煮一下
捞出备用
热锅冷油，下蒜末爆香
下入鸡翅，稍稍煎一会
加入清水转中小火
加入各种调味料调下味，继续用中小火煮一会儿，也可以再加点糖(个人喜甜，也可以让味道更温和一点)
加入芡汁，勾下芡
装盘完成